飲食店の厨房設備を清潔に保つ設置の方法とは

飲食店厨房工事 福岡 内装デザインについて

福岡 飲食店厨房工事飲食店の厨房設備の設置の仕方について皆さんどうしていますか?今回は飲食店厨房設備設置についてアドバイスいたします。

清潔に保つべき飲食店の厨房

飲食店の厨房の床仕上げには
大きく分けて、乾式床仕上げと湿式床仕上げ
この二通りの仕上げ方があります。

文字通りなのですが

乾式床仕上げというのは、木材で下地を作る床のことです。
仕上げ材はだいたい塩ビシートが多いですね。

主にカフェやbarなど軽飲食での需要が多いです。

もう一つの湿式床仕上げの方は
コンクリートの床下地になります。

仕上材としては、そのままコンクリートで仕上げて
防水処理をする方法が一般的です。

主に、ラーメン店やうどん店、居酒屋などの
重飲食に多く見られるのがこの湿式床仕上げですね。

どちらの床仕上げにも言えることなのですが
厨房に導入する冷蔵庫などには
どれも脚がついていますよね。

ってことは
冷蔵庫などの下には隙間が空いているって事になりますから
そこにゴミや残飯などが入り込むのです。

湿式の場合は、水を流して掃除しているところは多いですが
流石にこの下までは掃除できないので
ただ単に、ホースの水圧で流すだけのお店が多いです。

でも、それだけでは
いつまでも床がジメジメしていて害虫のすみかに
うってつけの状態を作ってしまっているだけなのです。

そうとう不潔な厨房の出来上がりです。

乾式の床の場合は
そもそも軽飲食ですから、重飲食みたいな
残飯が散らばることは少ないとは思いますが
でも、やはり掃除がしにくいことには変わりはありません。

ではどうするか?

床を一段設ける

この写真を御覧ください。

飲食店厨房工事 福岡

福岡 飲食店厨房内装工事

台下冷蔵庫の下を見てください。

一段床があがっているのがわかると思います。
今日、お伝えしたかった事がこれなんですよね。

こうして、厨房機器の床を一段もうけて上げて
そこに厨房設備を設置することで、厨房設備の下にゴミが入り込むのを防ぐ事ができるのです。

こんな対応をしているお店は
大手チェーン店が多いです。

個人店ではなかなか見られない光景ですが
重飲食店のラーメン店など湯切りのお湯を床にぶちまけるスタイルのお店は
ぜひこの方法を導入してみてください。

格段に厨房がきれいに掃除出来ますよ。

きれいに掃除できるってことは
それだけ清潔が保たれるってことですからね。

提供する料理に害虫が混入していたなんて事が
あっては最悪ですからね。

ぜひ参考にしてみてください。

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Excellent
Based on 108 reviews
早麻英樹
早麻英樹
2023-11-15
対応が良かったです。
田中恭子
田中恭子
2023-11-06
クロスの張り替えをお願いしました。予定より早い期間で丁寧に仕上げていただきました。
S H
S H
2023-11-05
すてきな内装できあがりました! 内装以外のことも多岐にわたっていろいろアドバイスもしてくださり、素敵なお店に仕上がりました。 本当に感謝です★ これからも引き続きよろしくお願いします。
飯笹暁士
飯笹暁士
2023-10-25
こちらの会社の社長さんとは長いお付き合いをさせて頂いてます。 仕事に対して非常に高水準の仕上がりを追及されているため、お客様には喜ばれるものを提供されています。 弊社もパートナーとして協力させて頂いますが、いつも気持ちいい取引をさせて頂いてます。
アンアン
アンアン
2023-10-21
ホームページを見て(吹き抜け窓のロールスクリーンなど)依頼をしました。 こちらの要望もしっかり聞いてくださり、迅速かつ丁寧な対応で依頼して本当に良かったです。ありがとうございました。また内装での相談は是非お願いしたいです。
牟田涼凪
牟田涼凪
2023-10-19
電話で問い合わせをしたら次の日にすぐ来てくださいました。快く引き受けてくださり、すぐに修理して頂けました。
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2023-09-18
オーダーカーテンをお願いしました。素敵な空間になりました。親切に対応していただきありがとうございました。
かりうkariu
かりうkariu
2023-09-17
引越したのでまたお願いしました! 素敵なカーテンを家の窓ぴったりサイズでつくっていただいて満足です♪ ありがとうございました。 オーダーカーテン設置でお世話になりました! 引越し先の窓サイズを細かく測ってくださり、ぴったりサイズのカーテンを設置していただきました。ショールームに同行していただき、細かくアドバイスをいただけたので、内装に詳しくない私にとってとても助かりました。 安心して全てお任せ出来る方だったのでまたお家のことで困った際はお願いしたいです。
濱口史織
濱口史織
2023-09-16
新築マンションで玄関ミラーとリビングのエコカラットをつけて頂きました。 エコカラットをどのように貼るかの相談にも乗って頂き、とても素敵に仕上げて頂きました。 ありがとうございました!
平林武志
平林武志
2023-09-16
エコカラットバッチリでした。 体験も出来て良かったです!
この記事を書いた人
福岡県内で飲食店の店舗内装工事なら飲食店内装センター

1級内装仕上げ施工技能士 倉石 一成(くらいしかずなり)
1972年生まれ。福岡県田川郡出身。若い頃はプロ野球選手を目指していた甲子園・東京ドーム出場経験を持つ内装屋さん。
福岡県内の飲食店開業の内装工事の多くを手掛ける。近隣の県からの依頼も多い

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