内装デザインについて

和食店で料理を最高に美味しく見せる「照明」の秘訣を解説。食欲をそそる「シズル感」の正体や、人気店シズラーの店名の由来など、飲食店オーナー必見の豆知識も満載です。福岡・北九州で店舗リフォームを手掛けるプロが、カウンター席を格上げする演出術をお教えします。

居抜き物件のカウンター、こんな悩みありませんか？居酒屋などの飲食店を開業する際に、新築のスケルトン物件は内装費用も家賃も高そうなので先ずは居抜き物件から探しますよね。居抜きの物件では厨房設備やカウンターがそのまま残っているため、初期費用を抑...

なぜ壁にひび割れが入るのか？皆さんはこういった壁にひび割れが入っているお店とか建物見たことありませんか？これはあるマンションの共用トイレ壁紙の写真ですが、同じ高さでクラックが横に走っていますよね。塗装よりも厚みのある壁紙でさえこうしたひび割...

今日のテーマである飲食店のバックヤードの床材について、皆さんはどの様な素材を想像されますか？今回のケースは飲食店でも、厨房の床が水浸しになるような重飲食店とは違い、カフェやBarなどの軽飲食に限ってお話いたします。お店のカウンターの中の厨房部分の床材や更衣室や休憩スペースの床材に悩んだら、このブログを参考にしてみてください。塩ビ製品の床材には大きく分けて2種類あります。塩ビタイルと塩ビシートつまりタイルかシートかどちらかです。同じ塩ビ製品ですが、タイルとシートではその素材の性質や向き不向きも違ってくるのです。塩ビシートは通称長尺シートとクッションフロアに分類されます。飲食店の厨房やバックヤードの場合はクッションフロアだとちょっとよろしくないので私はあまり、厨房の床にはクッションフロアはおすすめしておりません。理由としてはクッションフロアはとても柔らかい素材ですから、突起物などにより外的衝撃ですぐに破損してしまうのです。表面のプリントもとても薄く、熱に弱いのでタバコなど落とした場合すぐに溶けてしまいますから、コスパはよろしく無いかなと思います。シートであればクッションフロアよりも固い長尺シートがおすすめです。厨房やバックヤードですから、あまりデザイン性も求められないでしょうから、単色で十分だと思います。固い素材でシート状ですから、水分を床にこぼした場合も、サッと拭き取りが容易に可能です。長尺シートのほうが防水性は後に説明する塩ビタイルよりはとても優れています。

飲食店の内装工事で厨房を作る項目があります。居抜き物件でもスケルトン物件でもグリストラップの設置でいつも悩まされるんですよね。グリストラップをどこに置くのか・・・・グリストラップを設置するために床を掘ったり、床上げをしたりすると相当な費用と...

飲食店の扉が重くて開きづらい事ありませんか？飲食店によくあることですが、お店のドアが何かに引っ張られているようで重くて開きづらい経験ありませんか？僕はよく経験します。って言うか、大体ほとんどの飲食店で扉が重くて開きづらいんですよね。これはあ...