居抜き物件のカウンター、こんな悩みありませんか？
居酒屋などの飲食店を開業する際に、新築のスケルトン物件は内装費用も家賃も高そうなので先ずは居抜き物件から探しますよね。
居抜きの物件では厨房設備やカウンターがそのまま残っているため、初期費用を抑えやすいのが大きなメリットです。
しかし実際に物件を見ると
このような理由で
「カウンターだけでもきれいにしたい」
という相談はとても多いです。
そこでよくオーナーさんから相談と提案されるのが
ダイノックシートやリアテックシートなどのシート貼りでのカウンターリフォームです。
ダイノックシートでのカウンターリフォームはお手軽感があって良い印象が有るのかもしれませんし、実際にリアテックシートでのカウンターリフォームのリスクを知らない内装屋さんから進められるのでその知識が入ってしまってこの様なご要望になることもわかりますが・・・
しかし
多くの飲食店開業の内装工事に携わっている飲食店内装センターとしては、飲食店のカウンターにシート貼りをする方法はあまりおすすめしていません。
飲食店のカウンターにシート貼りをおすすめしない理由
ダイノックシートやリアテックシートは壁や家具などの装飾材としては非常に優れた材料です。
ただし、飲食店のカウンターにはどうしても相性が良くありません。
理由は大きく3つあります。
熱に弱い
リアテックの耐熱温度は、一般的に60℃〜80℃程度が目安で、熱が常時50℃以上となる場所等（直接加熱されるコンロ周り、熱い鍋やカップを直接置く）への張り付けはおすすめできません。
特に飲食店のカウンターではお料理や飲み物が沢山提供されることが想定できますし、現代では喫煙可能な飲食店もありますよね。
などがカウンターに直接触れることがあります。
ダイノックシートやリアテックシートは塩ビ素材のため、熱によって変形や焦げが起きる可能性があります。
② 傷に弱い
カウンターは飲食店の中でも最も使用頻度が高い場所です。
これらが日常的に触れるため、スクラッチ傷がどうしても発生します。
ダイノックシートやリアテックシートの場合、一度傷が付くとそこをきっかけにどんどん破損が進んでいきますし、見た目も悪いままです。
③ 部分補修はおすすめしない
これが一番の問題です。
シートは部分補修が難しいため破損が目立ちやすいのも問題です。
部分補修は出来るもののパッチワークみたいになるので見た目は最悪ですからおすすめしません。
シートは破れたり浮いたりすると
その部分だけをきれいに補修するのが難しい材料です。
結果として更に
・剥がれ
・破れ
・浮き
が起きると、カウンター全体が汚く見えてしまいせっかくの美味しいお料理も半減してしまいますよね。
飲食店カウンターのおすすめリフォーム方法
カウンターをきれいにする場合、おすすめなのは次の2つの方法です。
① 既存カウンターの上から新しいカウンター板を設置する
既存カウンターがしっかりしている場合は今あるカウンターの上から新しいカウンター板を設置する方法があります。
これは工事期間も短く抑えられて費用も安価に見た目も一新できます。
② 既存カウンターを撤去して新しく作り直す
高さ制限がある場合やデザインを全く新しく変えたい場合は
既存カウンター板を一度撤去し新しいカウンターを設置する方法がおすすめです。
少し工事は増えますがお好きなようになりますから、仕上がりは一番きれいになります。
カウンターの仕上げ材は何がいい？
カウンターの仕上げ材はお店の雰囲気によって選ぶのが基本です。
Barなど雰囲気重視のお店
写真のような
一枚板の無垢材カウンターは非常に雰囲気が出ます。
使い込むほど味が出るのも魅力です。
一般的な飲食店
多くの一般的な飲食店では
がよく使われます。
特にメラミン材は
・耐久性が高い
・傷に強い
・メンテナンスが簡単
という理由で
多くの店舗で採用されています。
居抜き物件のリフォームは「安さ」だけで決めないことが大切
居抜き物件のリフォームではできるだけ費用を抑えたいと考える方が多いと思いますが
しかし、お店のカウンターはお店の印象を大きく左右する場所です。
安さだけでシート貼りを選ぶと
というケースも少なくありません。
長くお店を続けることを考えるなら
最初にしっかりしたカウンターを作ることをおすすめします。
飲食店カウンターのリフォーム相談も承っています
当社では
などのご相談も承っています。
居抜き物件を見て
「このカウンターどうにかならないかな？」
と悩んでいる方は
お気軽にご相談ください。
プロの視点で
最適な方法をご提案いたします。
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