福岡の飲食店必見！狭いテーブルとおさらば。引き出しひとつで居酒屋の満足度はここまで変わる事例

お客様満足度向上の工夫

焼き鳥に胡麻サバ、一口餃子……美味しいものに溢れていますよね。しかし、人気店ほど直面するのがテーブルの狭さ問題**ではないでしょうか。

せっかくの料理が届いても、テーブルの面積が調味料の瓶やメニュー・箸立てに場所を占領され、お皿が乗り切らない・グラスを置く場所がないとお客様が窮屈な思いをしてしまう。

これでは、せっかくの楽しい食事の時間も味も半減してしまいます。

そこで今回ご紹介したいのが、引き出し式テーブルの活用事例です。たった一つの引き出しが、お店の満足度を劇的に変える理由を紐解きます。

テーブルからお箸・調味料・爪楊枝・メニューが消えるだけで、テーブル面積は格段と広がりますから、小皿関係が多い居酒屋や焼き鳥店では絶対取り入れたほうが良いアイディアです。

テーブルが広くいっぱいに使えるってことは食事している人だけではなくてお店側にもメリットはあります。

・清掃の効率化： 調味料ボトルに油が飛ばず、拭き掃除が劇的にラクになる。
・備品管理のスマート化： 補充のタイミングが分かりやすく、卓上が散らからない。
・オペレーションの向上： お客様が自分で箸を取れるため、スタッフの呼び出しが減る。

なるべく多くのお客様を入れたほうが客単価もあがり店の売上に直結しますから、無理矢理でもテーブルスペースは確保したいところ。しかしテーブルのサイズを削っても限界はありますから、その限られた坪数で客単価を上げるための「居心地の良さ」への投資がこの引き出しを備えたテーブルなのです。

この引き出し型テーブルは全く新しく準備しないとだめなのか？

って思うかもしれませんが、そのテーブルの状態によっては引き出しを後付できるものもありますので、ご興味があれば一度ご相談ください！

テーブルの上がスッキリしていると、不思議と料理の温度感まで伝わってくる気がします。

狭いテーブルで皿の配置に神経を使う食事よりも、広々とした空間で「次はどれを食べようか」とワクワクする。そんな体験ができるお店が、福岡にもっと増えたら嬉しいですよね。

引き出し式のテーブルのご相談なら通話料無料のフリーダイヤル　0120-104-504からまでお気軽にお電話ください！