福岡でスイーツのネット販売を始めたい方へ！賃貸マンションで菓子製造業許可を取るための完全ガイド

自分で作ったお菓子を、ネットショップやマルシェで販売してみたい

そんな夢を抱いたとき、最初にぶつかる壁が菓子製造業許可ではないでしょうか。

特に福岡市内の賃貸マンションや賃貸アパートで菓子製造業許可申請を行おうとしている人が悩むのは借りる予定の物件の部屋のキッチンでそのまま保健所検査が通るのか？賃貸だから改造は無理かなと悩まれることも多いはず。

結論からお伝えすると、住居用のキッチンとは別に「専用の製造スペース」を確保し、保健所の基準を満たせば、賃貸物件でも許可の取得は可能です。

この記事では、福岡で自分らしいスイーツブランドを立ち上げたい方に向けて、賃貸マンションや賃貸アパートで菓子製造業の許可を取得するための条件や、具体的な設備例、保健所対策のステップを分かりやすく解説します。

趣味でお菓子を作って友人にプレゼントするのと、不特定多数の方に販売するのとでは、法律上の責任が大きく異なりますからご注意ください。

お菓子を「商品」として扱う場合、万が一の食中毒などを防ぐため、食品衛生法に基づいた厳しい管理が求められます。保健所の許可がない場所で作られた食品を販売することは法律で禁じられています。

最近人気のネット販売プラットフォームや、福岡市内で開催されるマルシェなどへの出店時には、必ず「菓子製造業許可証」の写しの提出を求められます。菓子製造業許可証は自分を守りお客様に安心を届けるための絶対必要なパスポート的存在だと考えましょう。

福岡県（福岡市・北九州市含む）の保健所において、賃貸マンションで許可を取る際、特に重視されるポイントは以下の3点です。

最も重要なのは、普段自分が料理をするキッチンとは別に、お菓子を作る専用の部屋（または区画）があることです。ワンルームのキッチンを兼用することはできませんが、リビングの一角を壁やパーティション（床から天井まで）で仕切り、専用の工房として独立させれば、賃貸でも認められるケースがあります。

このルールについては都道府県など所轄の見解によるところが多いので、必ず一度保健所に出向いて担当者に確認することをおすすめします

製造室の床は板張りやタイルなど、掃除がしやすい素材である必要があります。また、壁や天井も汚れが付きにくく、剥がれ落ちてこない材質であることが求められます。

スイーツを製造する部屋には、以下の2つの水回り設備が必須です。

「賃貸だから本格的な工事はできない……」と諦める必要はありません。基本的に保健所がOKさえすればそれは可能です。

据え置き型の設備を賢く選べば、退去時の復旧もスムーズです。

限られたスペースを有効活用するなら、「横型の冷蔵庫（コールドテーブル）」がおすすめです。上が作業台、下が冷蔵庫になっているため、スペースを節約しつつ、材料の鮮度を保ったままスムーズに作業ができます。

保健所の検査では「衛生意識」が見られます。手洗い器の近くにはペーパータオルと消毒液を設置しましょう。これらは壁に穴を開けなくても、専用のスタンドや吸盤タイプのホルダーを活用することで、賃貸の壁を傷つけずに配置可能です。

2槽シンクや作業台は、工事不要の「置き型」が豊富にあります。排水ホースの接続だけで済むタイプを選べば、マンションの設備を傷つけずに設置できます。

思い立ってすぐに設備を買うのは禁物です。以下の順番で進めるのが、最もリスクの低い方法です。

多くのマンションは「住居専用」として契約されています。お菓子を作って販売する場合、オーナーさんや管理会社に「事業として利用して良いか」の確認を必ず取りましょう。

設備を揃える前に、製造室の予定図面を持って管轄の保健所（福岡市なら各区の保健所）へ行きましょう。「このレイアウトで許可が下りるか」を事前に確認することで、後からの修正コストを防げます。

保健所のOKが出たら、いよいよ工事の開始です！準備が整ったら申請書を提出し、保健所職員による実地検査を受けます。

賃貸マンションでの工房作りは、確かにいくつかのルールがありますが、決して不可能なことではありません。大切なのは「自分一人で悩まず、プロや保健所に相談すること」です。

コンパクトでも清潔で機能的な工房があれば、あなたのスイーツはもっと多くの人に届くようになります。

賃貸アパートや賃貸マンションでお菓子工房を作りたいがどこに依頼してよいかわからない人は通話料無料のフリーダイヤル　0120-104-504までお気軽にお電話ください！